Klima

Klima

FN's klimapanel estimerer, at det globale fødevaresystem står for omkring 30% af den samlede globale udledning af drivhusgasser. Fødevaresystemet spiller en afgørende rolle for klimaet, og det er bredt anerkendt, at klimaet kan påvirkes gennem ændringer i kostsammensætningen. Der eksisterer flere muligheder for at reducere klimaaftrykket:

• Nedbring forbruget af animalske fødevarer og erstat dem med plantebaserede alternativer.
• Reducér importen af fødevarer og prioritér lokale produkter for at mindske transportrelaterede drivhusgasemissioner.
• Minimer forbruget af forarbejdede fødevarer, da deres produktion ofte kræver betydelig energi og ressourcer.
• Øg anvendelsen af lokalproducerede fødevarer, da dette reducerer transportafstande og støtter lokale landmænd.
• Foretræk vand som tørstedrik og undgå forarbejdede drikkevarer, der typisk har en højere klimabelastning.

I SpisDanmark arbejder vi på at udvikle opskrifter og arrangere fællesspisninger, hvor måltiderne har den lavest mulige klimabelastning uden at gå på kompromis med smagen. Vores mål er at inspirere til en bæredygtig kost og demonstrere, at det er muligt at nyde lækker mad, som samtidig er godt for klimaet. Gennem vores indsats håber vi at bidrage til at reducere fødevaresektorens klimapåvirkning og skabe en mere bæredygtig fremtid for kommende generationer.